Описание
Профессиональный цельный нож для резки и чистки овощей и фруктов. Один из самых нужных ножей на кухне (входит в "поварскую тройку"), может также применяться для резки сыра и колбасы. Этим ножом удобно снимать кожуру с любого фрукта и овоща.Характеристики:Длина ножа: 19.5 смДлина лезвия: 8.9 смМатериал лезвия: VGold-10, дамаскТвердость лезвия 63Количество слоев 101Материал рукоятки: стеклопластик G-10SAMURA TAMAHAGANE - это японские кухонные ножи премиум-класса, которые изготавливаются по той же технологии, что и японские мечи-катаны. Полноценный стальной клинок от лезвия до хвостовика рукояти, 101 слой сверхтвердой стали с высоким содержанием молибдена, ванадия и кобальта. Центральный слой из японской стали VGold-10 дает отличный рез и длительную остроту. Дамасские мозаичные обкладки SUS 430 и SUS 431 придают большую упругость и не дают центральному слою ломаться. Неповторимый по красоте мозаичный рисунок стали ножей TAMAHAGANE возникает благодаря многократной проковке, раскатке и протяжке металла в процессе производства. Этот узор издавна знаком всем профессионалам и до сих пор считается эталоном японского и мирового клинкового искусства. Стальной антимикробный больстер сплавлен с лезвием. Эргономичная микартовая рукоятка из влаго- и термостойкого стеклопластика G-10. Двусторонняя заточка, 5000#